蛋捲保存期限及最佳賞味期到底要寫多久? 15天 一個月 還是 1年
小珍: 蛋捲保存期限及最佳賞味期要寫多久? 小盛: 大多數賣手工蛋捲都寫 30天 而 大公司如喜年X 寫 室溫12個月 小珍: 那我要寫多久? 小盛: 依我們的經驗及測試 蛋捲經15天後, 奶油味及蛋味會減少一半 30天後, 奶油味及蛋味只剩一點點了 所以 最佳賞味期 15~20天 小珍: 可是如果就食品安全而言是多久呢? 小盛: 這很難說, 因為要考慮是如何保存的 基本上, 如果包裝保存良好或是放冰箱, 應該試過很久都可以食用 實際數據我並沒有. （如何增加保存期限/賞味期？ 看這篇 蛋捲保存-乾燥劑及脫氧劑 ） 可以看以下影片, 影片中所提食品基本上只要保存好,是可食用的 小珍: 為何大食品廠的蛋捲保存期限是12個月? 小盛: 它們大多有加了 抗氧化劑及維他命E, 除此之外, 為了不使蛋捲味道流失, 加了香精 (噓: 大多加了香草香精) 所以保期限可達12個月, 意思是指12個月內蛋捲的味道及口感是一樣的 小珍: 好恐怖歐! 小盛: 其實他們是符合食品安全標準的劑量加的, 所以基本上是可以食用的 只是現在消費者很注重這個,很多人要吃"純食物""真食物", 不喜歡過多化學添加劑 （關於蛋捲人工香料使用,看 做蛋捲使否要用人工香料? ） 小盛: 其實這就是為何近年來大家喜歡吃手工蛋捲勝過工廠蛋捲的原因了👍👍 **想做蛋捲生意? 👇👇👇👇👇👇 新手必看--如何做蛋捲生意？ FB聊聊 加LINE好友聊聊 ------更多相關請到以下連結-------- 使用盛謙手工蛋捲機的店 (吃蛋捲必看) 手工蛋捲機相關 (買蛋捲機必看) 手工蛋捲配方及做法 (做蛋捲必看) ------------------------------
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