千層脆餅, 水滴蛋捲 8字 蛋捲 陳爸蛋捲 的配方 為何？（已有做蛋捲基礎）

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千層蛋捲8字蛋捲陳爸蛋捲
8字蛋捲
小珍： 最近千層脆餅, 水滴蛋捲 8字 蛋捲 陳爸蛋捲 很紅，賣的很好？
小盛：常常缺貨

小珍：有興趣做
小盛：很好

小珍： 請問 千層脆餅, 水滴蛋捲 8字 蛋捲 陳爸蛋捲 的配方,是如何的？
小盛： 其實他們的 蛋捲配方 與傳統式蛋捲配方 式相同的

小珍： 真的嗎？ 但為何吃起來較酥
小盛： 真的, 吃起來較酥的原因是因為 型狀的關係,而使層次再增加
進而口感會更酥

小盛： 當然並非他們的蛋捲配方都完全相同，
  而是們的配方是從 傳統蛋捲配方去微調而成的

( 可參考, 蛋捲機的傳統配方  及 如何學做蛋捲 內影片中有配方 )


小珍：好的，謝謝　盛謙是最專業的
小盛：謝謝　你的讚賞　

傳統蛋捲指的是蛋捲組織上有網狀，有孔的，或所謂有蕾絲狀的　　
　
（這篇文章是給有做蛋捲經驗者的，一般沒做過蛋捲的可能看不懂，
沒關係，請看以下蛋捲配方及作法）
千層蛋捲8字蛋捲陳爸蛋捲
千層蛋捲
------------------------------------------------------待續

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留言

  1. Unknown2019年2月28日 凌晨12:09

    請問配方怎麼取得呢

    回覆刪除
    回覆
    1. 盛謙/Louis2019年4月15日 晚上11:57

      這裡有配方
      https://twblog.kbi.com.tw/2009/04/blog-post_5.html
      這是基本配方，你需要依據你的原料做調整

      刪除

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