買蛋捲機的問與答 Q&A

買蛋捲機的問題與回覆整理起來,

讓你能解決對買手工蛋捲機(電熱式蛋捲機)的疑問.



Q1.為何沒有110V的手工蛋捲機(電熱式蛋捲機)?


A1.因為用220V較省電

     ----- 2200W/220V 電流約為10 A

     ----- 2200W/110V 電流約為 20A

    電費是以電流計所以用220V電費省一半



---------------------------------------------------------------


Q2.如果家中沒有220v電怎麼辦?


A2. 家中如果有安裝冷氣就一定會有220V電,

     請水電師傅另牽一條220V電線使用

     與冷氣機相同的插座即可,告知水電師傅

     蛋捲機電流為12-15A ,220V, 2200W



蛋捲機220v電壓插頭



---------------------------------------------------------------


Q3. 為何要用到2200W?


A3.因為以前用的瓦數小,客人反應加熱速度過慢,

    導致烘烤時間抓不準,最後品質不穩定,

    所以我們多年經驗,2200W是最合適的.

    (會如何品質不穩定?

     你以為烤好了,但最後涼了,蛋捲吃起來軟的 )



------------------------------------------------------------


Q4. 為何沒有空壓的?


A4.事實上有的,

    但是我們只有為5台以上的蛋捲機安裝,

     因為只有一兩台安裝空壓會造成不便,

    1.空壓聲音大,影響鄰居,影響聽力

       (一般工廠都將空壓放到工廠外,所以聲音小)

    2.空壓維護,空壓管檢查,造成不便

    3.空壓在自動下壓時快,

    4. 空壓上下快速,要小心操作


***建議先用無空壓的手工蛋捲機,讓你投資負擔減輕,

生意好時,我們可為您舊的手工蛋捲機改成空壓,來增加速度
***



-----------------------------------------------------------


Q5.為何捲棒為兩端木質的?


A5. 較不易燙到


--------------------------------------------------


Q6.如何清洗?


A6.排料盤可拿出直接沖水清洗,

    其他部分用菜瓜布沾清潔劑擦拭,電控部分(溫度調整,計時器)避免弄到水



-----------------------------------------------


Q7.保固多久?損壞如何維修?


A7.保固一年,非人為因素,零件免費更換

    維修方面,可寄貨運到我們公司,維修後,我們將寄回



2009/6/24 改成全球最強保固的手工蛋捲機,保固一年六個月.


-------------------------------------------------


Q8. 使用時溫度大都設定多少?


A8. 160度-180度


--------------------------------------------------


Q9. 時間設定多久?


A9. 約12-15秒,依配方而會有所不同,如果有加水,或是蛋較稀,時間會增加


-------------------------------------------------------


Q10. 手工蛋捲機的煎烤盤大小為何?


A10. 寬19cm x 長39.5cm,目前市面上最寬最長的,

       所以可做出多層,圈數多的蛋捲(很好吃的小秘密)


(市面上有的煎烤盤只有我們的一半,所以他的生產成本比我們便宜一半)


---------------------------------------------------------


Q11. 大約需要多大的空間放置手工蛋捲機?


A11. 有比寬32cm x 長58cm x 高62cm 大的空間就可,

       如果空間不夠,請說明,我們可做些微修改以符合您的空間



--------------------------------------------------------


Q12. 這種手工蛋捲機與那種蛋捲煎盤用瓦斯烤的口味有何不同?


A12. 所有試過的人都說"手工蛋捲機做的好吃很多",

    因為用電的火侯較平穩,瓦斯火侯過大,不好控制,蛋捲會太乾



----------------------------------------------------


Q13.手工蛋捲機的安全如何?




A.13以前手工蛋捲機大多為工廠使用,工廠有其工作流程使其不易發生危險,

現在手工蛋捲機很多人買來,在家做蛋捲,貼補家用,

所以我們另外加上15A保險絲,使其過載時保護機械避免危險發生.






--------------------------------------------------------------------------------


Q14.使用時要注意甚麼?

A14.1.避免小朋友在旁

      2.使用完記得拔掉電源

      3.請帶上手套

      4.手工蛋捲機旁,勿放置,乾布,乾紙張,報紙  



----------------------------------------------------------


Q15.提供的配方與福義軒的手工蛋捲配方相同嗎?


A15.蛋捲的配方基本上大家都相同,但在比例上以及使用原料上有所不同,

所以每家的口味才有所不同,我們提供的是基本配方,以及調整配方的基本原則

以及各家生產蛋捲所使用原料上的不同



---------------------------------------------------------


Q16.蛋捲捲好了何時包裝?




A16.等蛋捲溫度微溫就可包裝,太早包因為蛋捲還是軟的容易變形,

太晚包蛋捲會有點潮掉,正確時間必須依夏天冬天及配方而不同



--------------------------------------------------------------------------------------


Q17.如何才算烤好了?


A17.餅皮呈現出金黃色,褐色即可


----------------------------------------------------------------------------------------


Q18.蛋捲的保存期限為多久?


A18.基本上沒有放維生素E時約為15-30天,依包裝的狀況有所不同,

包裝良好可達30天



----------------------------------------------------------------------------------------


Q19. 蛋捲應如何包裝?


A19.可用鋁箔包裝或用透明夾鏈袋(越厚保存效果越好),

      再用封口機封口,裡面最好放入乾燥劑或脫氧劑



---------------------------------------------------------------------------------------------------


Q20.為何要到貴公司試手工蛋捲機?


A20. 1.如此我們才能知道您的需要(麵糊的濃稀,蛋捲的厚薄,擺放空間)

          ,以及我們能做那方面的調整

      
2.如此可知與你平常做的有何不同,口感...等.

       3.我們可告訴你食品工場作業流程,使您快速上手,不用訂單來時手忙腳亂 



----------------------------------------------------


Q21. 要如何到貴公司?
A21.走中山高>>>大雅交流道(又稱中清交流道)下往台中方向>>

      中清路上第一個紅綠燈左轉>>環中路到底>>

      環中路右方小巷子(和平路)右轉(有一個寫頭家國小的藍色指示牌)

       >>直走右手邊第一家,公司門為藍色

       **地圖如下**










-----------------------------------------------------------------------------------------------

Q22. 此手工蛋捲機為貴公司生產的嗎?有大陸零件嗎?


A22. 此手工蛋捲機為本公司自行生產,非大陸製品,100%台灣製

       零件部分為台灣製,或日本製,絕無大陸製零件

 



----------------------------------------------------------------------


以上問與答,給想買手工蛋捲機的人參考.








對蛋捲機有興趣者可打 (04)25322675 找江先生或孫小姐

公司有蛋捲機可供試機)


有意買手工蛋捲機的,給您良心建議:




  • 一定要去試機械



  • 一定要用自己配方試



如此才能與製造者討論如何符合您的需要,找到合乎自己的蛋捲機.

------更多相關請到以下連結--------


使用盛謙手工蛋捲機的店 (吃蛋捲必看)


手工蛋捲機相關 (買蛋捲機必看)


手工蛋捲配方及做法 (做蛋捲必看)


------------------------------



留言

  1. 你好,我是新手,看到你們的機子,覺得很詳細。我在yahoo拍賣有看到有110v的蛋捲機,因為還不確定會不會賣,請水電師來改220的電好像有點麻煩。所以如果有110的是最好,可以給我報價嗎?謝謝


    版主回覆:(03/29/2012 02:13:41 AM)

    我們沒生產110V蛋捲機
    因為我們的瓦數大(為了要有大火侯)
    所以電流量不適合用110V的電壓

    回覆刪除
  2. 你好,請問天氣陰冷潮濕會影響蛋捲的製作(剛做好的蛋捲)嗎?請問什麼時間包裝比較適合呢?謝謝!


    版主回覆:(04/07/2016 05:01:33 AM)

    看配方
    有的配方會影響很大,有的很小
    主要影響濃稠度
    做好的蛋捲影響厚薄

    包裝用pp夾鏈袋+封口即可

    回覆刪除
  3. 若訂購蛋卷機到香港運費要多少?
    未能到貴公司會否不懂得使用?
    買機是否教授配方的嗎?


    版主回覆:(07/18/2017 09:20:54 AM)

    到香港使用順豐貨運
    運費約 3800
    使用很簡單,有使用說明書, 有附上配方
    如果有問題,可以提供協助,提供你製作上的建議

    回覆刪除

張貼留言

這個網誌中的熱門文章

手工蛋捲機的優點

蛋捲是要 "油糖打發法" 還是用 "蛋糖打發法(又稱全蛋打發)" ?

沒做過手工蛋捲的初學者,想做手工蛋捲生意要如何學做蛋捲?