食品界不可說的秘密-蛋捲,蛋捲機,攪拌機

  小珍: 你看過那種顏色很淡甚至接近白色的蛋捲嗎? 小盛: 有的

小珍：為何我的蛋捲機做蛋捲要用200多度才能烤出來, 盛謙的蛋捲機確是建議用160度到175度? 小盛： 蛋捲機煎烤時,與蛋捲接觸的溫度是多少你知道嗎？ 小珍： 不知道 小盛： 蛋捲煎烤的溫度有以下溫度 , 1. 煎盤上與蛋捲接觸的溫度 2. 煎盤內電熱管的溫度  實際上與蛋捲真正接觸到的溫度是 ----- 1. 蛋捲機煎盤上與蛋捲接觸的溫度 小珍：所以呢？？ 小盛：關鍵技術就在於 如何將 1. 蛋捲機煎盤上與蛋捲接觸的溫度     真實的顯示在溫度控制上  我們的蛋捲機（商用蛋捲機/營業用蛋捲機） 最能真實的顯示在溫度控制顯示上, 小珍： 那有的他牌蛋捲機要用 200多度, 不是與蛋捲接觸的真實溫度 小盛： 是的, 這200多度是接近電熱管的溫度 如此一來,有約20-30度誤差, 所以在溫度反應上會產生很大的誤差 ----------------------------------------------------------------------------------------------- **溫度反應跟用哪種溫度控制也有關係 👉👉👉👉---> 盛謙手工蛋捲機優點 的第五項 **也跟蛋捲烘焙時間有關  👉👉👉👉--->  蛋捲的烘焙時間 **也與最後蛋捲成品有關 👉👉👉👉---> 為何蛋捲配方原料一樣,做出來的蛋卷成品不同？ --------------------------------------------------------------------------------------------------- 小珍： 難怪, 覺得用起來, 蛋捲色澤跟酥脆度很不一致 小盛： 我只能說, 一分錢一分貨. 我們公司下了許多功夫在溫度控制上 還不惜花錢買 德國的 FLIR "熱像儀" 來測量  ( 使用 德國FLIR 紅外線熱像儀,監測蛋捲機溫度分布 ) 小珍 : 我給寄來盛謙蛋捲機, 讓做出更好品質的蛋捲 小盛: 感恩! ------------------------------------------------------待續 **想做...

小盛 : 最近幾年很多學校來買蛋捲機 小珍: 為何?  沒看見有學校賣蛋捲阿! 小盛 : 給學生學習用如何做蛋捲,多一項才能 小珍: 很好啊! 小珍: 有哪些學校買阿! 小盛: 埔里高中,暨南大學 ,中興大學,長榮高中,崑山科技大學,嘉南藥理大學 ... 等 小盛 : 還有個 金門農業試驗所 公家機關 小盛 : 他們都看在我們蛋捲機的 "溫度控制精準" "安全性" 有保障 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 *** 安全性高的蛋捲機 **** ***   蛋捲機優點  *** FB聊聊   加LINE好友聊聊   ------更多相關請到以下連結-------- 使用盛謙手工蛋捲機的店   (吃蛋捲必看) 手工蛋捲機相關  (買蛋捲機必看) 手工蛋捲配方及做法  (做蛋捲必看) ------------------------------

小珍: 你們的蛋捲機比較貴? 為何? 小盛: 其實沒有, 較便宜且我們的CP值高  小珍: 其他都賣2萬多啊? 小盛:你有沒有注意到, 他們的加熱 只有一個加熱控制 而非我們的獨立溫度控制, 而且他們的溫度控制是 用 便宜的溫控, 誤差會到+-5度 他們那種蛋捲機是定位在給消費者或家庭玩玩, 小量生產用, 量大一點做, 品質會有問題 小盛: 做蛋捲最重要的是溫度 小珍:為何? 小盛: 因為蛋捲皮很薄, 一點溫度差異, 就會造成烘焙品質不穩定  小珍 :那為什麼? 你會和說較便宜呢? 小盛: 你有沒有注意到空壓式蛋捲機都要5萬多或6萬多? 小珍:是阿, 那怎麼嗎?  小盛: 那種空壓式蛋捲機都是 溫控上下分開 小珍: 是阿 小盛:所以那廠商很聰明, 小珍: 對阿, 我沒注意到 小盛:  我們是3萬多就讓你 擁有食品工業用,量產等級的設備👍👍 小珍:這都沒提到我們 優於業界其他家的優點 👍👍 如 安全性,溫度精準, 保固期 ..等👍👍 小珍: 我真的沒想到阿! 小盛: 我們希望客人 以最少金額就能做蛋捲生意為出發點👍👍 所以才會如此為客人規劃 小珍:所以你們的蛋捲機價格是做蛋捲生意CP值最高 (各種狀況都為你考慮, 安全- 線有保護,溫度保溫- 有隔熱棉)的蛋捲機 小盛: 考諒大家都是做小生意,希望大家生意好, 我們蛋捲機才會好👍👍 -------------------------- 總結 ＊一般蛋捲機: 溫度誤差大, >>>> 生產的蛋捲,有的顏色深有的淺,風味有時有, 有時無 ＊盛謙蛋捲機: 溫度精准, >>>> 生產出穩定蛋捲品質,顏色一致,風味一致, 做出你要的風味 讓你的蛋捲好吃, 客人回頭來買 ＊一般蛋捲機: 只做出蛋捲,完全不考慮安全 ＊盛謙蛋捲機: 保險絲保護設備,耐高溫線 讓你使用更安全 讓你安全使用, 保障身家安全 ＊一般蛋捲機: 不耐用,時常維修換電線,常維修生意好時很不便 ＊盛謙蛋捲機: 不銹鋼管包住電線,電線不易損壞. 耐用,你的生意好 讓你持續生產,不斷貨, 生意好   ＊一般蛋捲機: 做不出蛋捲,說是配方....問題跟蛋捲機無關,不管...

**指撥式溫度調整 --- 好 簡單,好操作 **LED溫度控制 ---- 好 清楚 **透明保護蓋 --- 好 乾淨 **加大LED計時顯示 --- 好 清楚 **時間直接調整 -- 好 簡單,好操作 當初剛與電器零件廠商洽談時,知道是/ 手工蛋捲 機(電熱式蛋捲機)時,一直說 😎 零件廠: "會買那麼好的蛋捲機嗎?             "有必要用那麼好嗎?"             "有必要用SSR控制嗎?" 😤 回答: 我們要做出 火侯最精準的電熱式蛋捲機           😎 零件廠:多花那麼多! .............用便宜的溫控,賣便宜,搞個大量,賺大錢 😤 回答:錢是要賺, ..........而我們公司要做的是 長久雙贏 的生意 , ..........蛋捲機火侯精準,賣蛋捲的做的好吃, ..........賣蛋捲的生意就好,我們就有下一個生意, ..........這是 良性循環 阿! 😊 問 :到底差別在哪? 😤 回答: 1. 配方問題 -- 有些配方對溫度較敏感, 所以如果能調整到 更精密火侯 , 能使 口感更好,做出最好吃蛋捲 2.量產問題 -- 精密火侯的蛋捲機再大量生產時, 品質非常穩定   3. 買蛋捲的消費者感覺問題 --- 機械看來越專業,消費者在第一次看到時, 越可能購買.  😊 問:嗯... 😤 回答:你賺錢我就賺錢,大家雙贏 😊 問:嗯..把火侯最精準的蛋捲機寄到這個地址 😤 回答:沒問題,我們配合新竹貨運,快速到府上 .................................................待續 ------更多相關請到以下連結-------- 使用盛謙手工蛋捲機的店   (吃蛋捲必看) 手工蛋捲機相關  (買蛋捲機必看) 手工蛋捲配方及做法  (做蛋捲必看) -------...