為何我的蛋捲機做蛋捲要用200多度才能烤出來,盛謙的蛋捲機卻是建議用160度到175度?

小珍:為何我的蛋捲機做蛋捲要用200多度才能烤出來,
盛謙的蛋捲機確是建議用160度到175度?

小盛: 蛋捲機煎烤時,與蛋捲接觸的溫度是多少你知道嗎?

小珍: 不知道

小盛: 蛋捲煎烤的溫度有以下溫度 ,

1. 煎盤上與蛋捲接觸的溫度
2. 煎盤內電熱管的溫度 

實際上與蛋捲真正接觸到的溫度是
----- 1. 蛋捲機煎盤上與蛋捲接觸的溫度

小珍:所以呢??

小盛:關鍵技術就在於 如何將 1. 蛋捲機煎盤上與蛋捲接觸的溫度
    真實的顯示在溫度控制上 

我們的蛋捲機最能真實的顯示在溫度控制顯示上, (可來公司我當場測給你看)

小珍: 那有的他牌蛋捲機要用 200多度, 不是與蛋捲接觸的真實溫度

小盛: 是的, 這200多度是接近電熱管的溫度
如此一來,有約20-30度誤差, 所以在溫度反應上會產生很大的誤差

小珍: 難怪, 覺得用起來, 蛋捲色澤跟酥脆度很不一致

小盛: 我只能說, 一分錢一分貨. 我們公司下了許多功夫在溫度控制上
還不惜花錢買 德國的 FLIR "熱像儀" 來測量
 (使用 德國FLIR 紅外線熱像儀,監測蛋捲機溫度分布)

小珍 : 我給寄來盛謙蛋捲機, 讓做出更好品質的蛋捲

小盛: 感恩!









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