食品界不可說的秘密-蛋捲,蛋捲機,攪拌機

小盛: 福義軒做了新的蛋捲口味 小珍: 那又有一群人去排隊了 看以下影片 小珍: 福義軒的最新作法是如何呢？ 小盛:  其實他的作法跟我另一個客人 華菓堂 的內餡蛋捲非常相似 基本上就是將內餡打入蛋捲內. 內餡使用涼的,夏天消暑 小珍： 用什麼工具將內餡打入蛋捲 小盛：用 擠花袋 或是用 針筒（去掉針頭） 小珍: 拿一台福義軒使用的蛋捲機給我，來做個消暑蛋捲 小盛： 感恩 **想做蛋捲生意?   👇👇👇👇👇👇 新手必看--如何做蛋捲生意？  FB聊聊   加LINE好友聊聊     ------更多相關請到以下連結-------- 使用盛謙手工蛋捲機的店   (吃蛋捲必看) 手工蛋捲機相關  (買蛋捲機必看) 手工蛋捲配方及做法  (做蛋捲必看) ------------------------------

  小盛：看這一家使用我們盛謙蛋捲機的店,生意好，心情也好 小珍：我都只知道福義軒使用貴公司蛋捲機，不知道其他家店 小盛：都只是專注於做最好蛋捲機，而沒注意到，都是其他人跟我說我才知道生意好, 媒體報導 小珍: 華菓堂的蛋捲有何特色呢？ 小盛: 他的特色是內餡，有各種內餡，最特別的是牛軋糖內餡的 "TVBS" "上班這檔事" 及 "東森綜合台" "現在才知道" 節目報導 有意購買可前往網站, http://www.pingroun.com.tw/ (如果要過年期間買都會買不到阿! 這就是團購美食的殘酷阿! ) 小盛 : 還有其他包餡的特色蛋捲, 其中 巧克力藏心蛋捲, 深受主持人喜愛 **想做蛋捲生意?   👇👇👇👇👇👇 新手必看--如何做蛋捲生意？  FB聊聊   加LINE好友聊聊   美食部落客報導:  http://dressingfrad.pixnet.net/blog/post/209155478-%E8%8F%AF%E8%8F%93%E5%A0%82wago-%E4%B8%8A%E7%8F%AD%E9%80%99%E6%AA%94%E4%BA%8B--%E5%8E%9F%E5%91%B3.%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E5%9C%88%E5%9C%88%E6%8D%B2-~ http://pi73713.pixnet.net/blog/post/56442573-%E8%8F%AF%E8%8F%93%E5%A0%82%EF%BC%8F%E8%97%8F%E5%BE%97%E5%A5%BD%E7%9A%84%E8%8D%89%E8%8E%93%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E8%97%8F%E5%BF%83%E8%9B%8B%E6%8D%B2%2B%E6%8D%B2%E5%BE%97 ------更多相關請到以下連結-------- 使用盛謙手工蛋捲機的店   (吃蛋捲必看) 手工蛋捲機相關  (買蛋捲機必看) 手工蛋捲配方及做法 ...

問 : 最近 發現 蛋捲市場上有好幾種不同蛋捲, ..........他們的蛋捲配方都一樣嗎? 回答:有做功課研究對手動態歐! 問 : 哈哈. 做生意都要如此阿! 回答:對阿! 知己知彼,敗戰百勝 (推眼鏡狀) 問 : 那你的觀察是如何? 回答: 近年來,來我們公司試手工蛋捲機的配方, ..........基本上可歸類為幾種 ..........1.傳統式手工蛋捲 ..........2.餅乾式手工蛋捲,也可說是西點式手工蛋捲 ..........3.千層蛋捲  .........4.包內餡蛋捲 問 : 差別在哪? 回答: 1. 傳統式手工蛋捲  --- 廠家:如福義軒,喜年來  --- 特色: 看餅皮,蛋捲孔較大,蛋捲的皮較薄,攪拌後的麵料較蓬鬆  --- 口感: 吃起來,較油,酥中有鬆 (台語說呼呼)  --- 優點: 酥鬆 2. 餅乾式手工蛋捲,西點式手工蛋捲 ---此種手工蛋捲為近幾年才有的特色 --- 廠家: 海邊走走, 星巴克蛋捲   --- 特色: 看餅皮,蛋捲孔較小,蛋捲皮較厚一點,麵料較水狀 --- 口感:吃起來,清淡,像手工餅乾,酥中有一點脆 ---  優點: 清淡,不油膩   3. 千層蛋捲系列 ---- 此種配方與傳統蛋捲一樣或相似 ---- 廠家：  旺來手工千層蛋捲   ---- 口感： 較傳統蛋捲口感較飽滿, 也較酥 ---- 優點：製作快速 4. 其他包內餡蛋捲  --- 在蛋捲內包入內餡,  --- 廠家：   華菓堂手工蛋捲 問 : 嘿嘿... 哪一種較賺錢?  回答:你也拜託,我又不是 財神爺 , ..........都有人賺錢 問 : 怎麼說? 回答:你不覺得,做的出好吃的傳統式蛋捲, ..........做出來的雖然較油,可是吃多了不覺得油膩 ..........所以 如何 做出具有酥鬆的優點又不油膩是關鍵! 問 : 嗯....那餅乾式蛋捲就是 ............