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新手如何入門做蛋捲生意? 有意做蛋捲生意新手必看

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小珍:如何入門做蛋捲生意呢? 😅


小盛:其實現在要做蛋捲生意很簡單

................只要肯做,都做的來


小珍:嗯...具體一點說明


小盛:OK.以下是手工蛋捲生意流程圖 








手工蛋捲生意流程圖


小珍:表上各個項目要注意哪些?


小盛:好問題.


1. 配方---建議初學者先研究配方,上網找幾個配方,

                然後開始試做.


👉👉👉參考, 蛋捲機的傳統配方  及 如何學做蛋捲 內影片中有配方 

2. 做法--- 做的過程中,要注意細節如溫度.
👉👉👉參考, 蛋捲麵糊像豆花?要打發嗎?


3. 原料 ---- 注意用不同原料產生如何不同

👉👉👉參考  做蛋捲是否要用到人工香料  , 是否加乳化劑?是否加小蘇打粉..等?

4. 試做設備 ----- 先到烘焙材料行,買蛋捲模

                      (約NTD 1,000)可在瓦斯爐上烤

👉👉👉當然也歡迎跟我們直接購買 盛謙蛋捲機,讓你快速方便做蛋捲生意

5. 試吃 --- 請朋友試吃後調整配方

👉👉👉參考 最近幾年蛋捲改良及創意


6. 量產設備 ---當然是跟我連絡04-25322675 拿手工蛋捲機了

👉👉👉參考
** 為何他牌的蛋捲機要設定200度,而盛謙蛋捲機確是建議160到175度?
** 為何他牌烘焙蛋捲時間是60-90秒,而盛謙蛋捲機是用 15-25秒? 
**也與最後蛋捲成品有關---> 為何蛋捲配方原料一樣,做出來的蛋卷成品不同?


7. 包裝 --- 用夾鏈袋或塑膠盒裝?

                  是否要加去氧化劑包,或乾燥劑包?


👉👉👉參考, 蛋捲保存期限應該寫多久 及 蛋捲保存
我們有推薦的包裝廠商,可提供多樣包裝蛋捲方式👍

8. 銷售 ---- 菜市場,網路,店面,寄賣,親友間銷售



9. 成功


小珍:我一定要成功

小盛: 當然直接找我們可以建議妳是最快及方便的

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為何我的他牌蛋捲機做蛋捲要用200多度才能烤出來,盛謙的蛋捲機卻是建議用160度到175度?

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小珍:為何我的蛋捲機做蛋捲要用200多度才能烤出來,
盛謙的蛋捲機確是建議用160度到175度?

小盛: 蛋捲機煎烤時,與蛋捲接觸的溫度是多少你知道嗎?

小珍: 不知道

小盛: 蛋捲煎烤的溫度有以下溫度 ,

1. 煎盤上與蛋捲接觸的溫度
2. 煎盤內電熱管的溫度 

實際上與蛋捲真正接觸到的溫度是
----- 1. 蛋捲機煎盤上與蛋捲接觸的溫度

小珍:所以呢??

小盛:關鍵技術就在於 如何將 1. 蛋捲機煎盤上與蛋捲接觸的溫度
真實的顯示在溫度控制上 

我們的蛋捲機最能真實的顯示在溫度控制顯示上,

小珍: 那有的他牌蛋捲機要用 200多度, 不是與蛋捲接觸的真實溫度

小盛: 是的, 這200多度是接近電熱管的溫度
如此一來,有約20-30度誤差, 所以在溫度反應上會產生很大的誤差
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**溫度反應跟用哪種溫度控制也有關係
👉👉👉👉---> 盛謙手工蛋捲機優點 的第五項
**也跟蛋捲烘焙時間有關 
👉👉👉👉---> 蛋捲的烘焙時間
**也與最後蛋捲成品有關
👉👉👉👉---> 為何蛋捲配方原料一樣,做出來的蛋卷成品不同?
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小珍: 難怪, 覺得用起來, 蛋捲色澤跟酥脆度很不一致

小盛: 我只能說, 一分錢一分貨. 我們公司下了許多功夫在溫度控制上
還不惜花錢買 德國的 FLIR "熱像儀" 來測量
 (使用 德國FLIR 紅外線熱像儀,監測蛋捲機溫度分布)

小珍 : 我給寄來盛謙蛋捲機, 讓做出更好品質的蛋捲

小盛: 感恩!
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------更多相關請到以下連結--------

使用盛謙手工蛋捲機的店(吃蛋捲必看)

手工蛋捲機相關 (買蛋捲機必看…

[使用盛謙蛋捲機的店]-玩味手工蛋捲

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小盛:客人的蛋捲 玩味手工千層蛋捲
小珍: 現在 水滴蛋捲 (類似千層脆餅)很流行阿!
小盛: 是,口感與傳統蛋捲不同,更酥脆                安家無水奶油,淡淡天然奶香味               原料用的很好,吃起來細緻,
            有興趣可上  他們的  玩味手工千層蛋捲蝦皮店 購買             (這類蛋捲有:八結蛋捲 陳爸蛋捲, 旺來手工千層脆餅 ...等) 
小珍: 他們為何做蛋捲的?
小盛: 他們是一對年輕夫妻,帶個小朋友跟朋友一起來的            他們住在南投國姓鄉,想在家工作於是有了 做蛋捲的念頭。
小珍: 好有勇氣! 
小盛: 是阿! 創業需要勇敢踏出那ˇ一步.            目前有一台手工蛋捲機 及 自動開蓋蛋捲機 在生產蛋捲(疼老婆,給老婆用自動開蓋蛋捲機省力)小珍: 大家生意都很好,我也來用盛謙蛋捲機做水滴蛋捲
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[使用盛謙蛋捲機的店] 點點酥 - 水滴蛋捲

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小盛: 最近有現場用盛謙蛋捲機做水滴蛋捲 小珍: 在哪裡?
小盛: 台中審計新村 旁的美村路上 小珍: 台中審計新村 目前是 打卡景點 ,網紅景點
小盛: 是阿! 小珍: 做法有特別嗎?
(部分照片取自 剎有其食 ) 

小盛: 注意看, 點點酥是 一個人操作兩台,每台做兩個 水滴蛋捲,           很有效率, 產量是 平常的四倍,大家可參考 小珍: 很有效率!
小盛: 是 盛謙蛋捲機 煎烤盤夠長所以能一次做兩個,達到高效率 小珍: 盛謙蛋捲, 就是比他蛋捲機好用,有效率

點點酥 官網
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FB聊聊 加LINE好友聊聊 -----------盛謙蛋捲機是較貴還是便宜?盛謙蛋捲機的優點
---型錄下載---

[使用盛謙蛋捲機的店] 阿摩爾烘焙

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小盛:客人的蛋捲 阿摩爾烘焙 --天酥脆餅 小珍: 現在 水滴蛋捲 (類似千層脆餅)很流行阿!
小盛: 是,口感與傳統蛋捲不同,更酥脆               有興趣可上  他們facebook 訂購
小珍: 大家生意都很好,我也來用盛謙蛋捲機做水滴蛋捲





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手工蛋捲配方及做法 (做蛋捲必看)

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[使用盛謙蛋捲機的店] 媽媽樂鳳凰卷&千層酥

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小盛: 最近客人生意好添購新蛋捲機了!
小珍: 很棒! 哪一家?

小盛: 媽媽樂 鳳凰捲 & 千層酥 
小珍: 專做鳳凰捲 跟 千層酥 阿


小盛: 是的, 是像水滴蛋捲 陳爸蛋捲那種
偷偷說老闆是斜槓青年, 兼職歐. 可是真心說 好吃!

小珍: 很打拼

小盛: 是阿,現在年輕人,不容易啊
小珍: 加油!



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2019台北烘焙展,感謝各位朋友來訪

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感謝老朋友  Choice 巧思 執行長 黃淑君來訪, 還有也謝謝其他不要拍照的客戶



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2019台北國際烘焙展 , 網路登記索票 免費入場,

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我們參加 2019 台北國際烘焙展, 入場票,請到下方連結 展出, 蛋捲機 ,自動開蓋蛋捲機

點擊下方立即索票即可免費入場參觀乙次(價值NT$200) 邀請廠商:盛謙股份有限公司 邀請代碼:TIBS2019015379 索票步驟
Step 1 進入官網─點擊上方「立即索票」按鈕至【參觀資格申請】頁面
Step 2 開始索票─登入/註冊會員後依序完成指示步驟
Step 3 完成索票─展期出示【展昭會員卡QRcode】即可掃描免費入場

※此畫面不具備入場參觀資格,如需參觀展覽,請完成上述步驟,展期即可憑【展昭會員卡QRcode】免費入場,或另購票入場。※參觀資格申請系統將於 2019/3/14 23:59 截止,請務必盡早完成索票。※3/15(五)為專業參觀日,現場不售票且預售票不可使用,並禁止12歲以下孩童入場。※如無電子信箱,或有其他相關問題,請來電(02)2659-6000#270由客服人員為您處理。※1組代碼每人限索票1次,每人最多可索票4組代碼(等同個人展期四日參觀資格)。※每一【展昭會員卡QRCode】限本人使用,不得分享或贈與他人使用。※完成索票後可登入【會員中心】-【參觀資格】頁面查詢個人入場資格狀態。※主辦單位保有活動最終修改及解釋之權力,如有未盡事宜,將即時公告於展覽官方網站。 回覆轉寄

使用 德國FLIR 紅外線熱像儀,監測蛋捲機溫度分布

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小盛:添購 德國 FLIR 紅外線熱像儀
小珍:高科技產品阿!

小盛:說真的是高科技產品,這種產品有限制使用國家,(台灣是可以使用的)
還有嚴禁使用在軍事用途. (任何國家都不允許,除非有美國核准)

小珍:為何用到紅外線熱像儀
小盛: 可以觀察到動態使用蛋捲機時的熱像分佈,以作為更精進改善蛋捲機的品質

小珍:貴公司的 蛋捲機真的是業界第一阿!
小盛:感謝各位購買蛋捲機

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1. 溫度反應跟用哪種溫度控制---> 盛謙手工蛋捲機優點 的第五項)
2. 蛋捲烘焙時間 ---> 蛋捲的烘焙時間
3. 最後蛋捲成品---> 為何蛋捲配方原料一樣,做出來的蛋卷成品不同?)


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