食品界不可說的秘密-蛋捲,蛋捲機,攪拌機

小真： 有個朋友, 當初貪便宜, 買錯了蛋捲機！怎麼辦？ 小盛： 我們常遇到說買錯了要改買我們的蛋捲機

2020 7月食品安全新制上路. （烘焙業者,蛋捲業者須知的重點） 食品相關業者,你知道嗎？ ✔️有4項食品安全新制規定. 其中跟烘焙業者最有影響的是 "食品過敏原標示規定" 例如 產品名稱為 芝麻麵包或芝麻蛋捲, 仍需要標示 [本產品含有芝麻，不適合對其 過敏體質者食用] ✔️此次烘焙業者有相關為 1.芝麻 2.含麩質之榖物 為2020/07/01 新規定要標示的項目 詳細請上食藥署網站 https://www.fda.gov.tw/ 以下連結可下載詳細規定說明 https://www.fda.gov.tw/tc/includes/GetFile.ashx?id=f636916313825842685 👇相關文章如下👇👇 ------------------------------------------------------- 盛謙蛋捲機與他牌蛋捲機比較表圖 　　　 ***溫度控制 >>>> 為何他牌蛋捲機做蛋捲要用200多度,盛謙的蛋捲機卻是用160度到175度? >>> 使用 德國FLIR 紅外線熱像儀,監測蛋捲機溫度分布 ***安全性 >>>> [安全性高的蛋捲機] 從電線走火導致火災, 看手工蛋捲機的防電線走火裝置. ***蛋捲機優點 >>> 手工蛋捲機的優點 >>> 蛋捲機與它牌比較 >>> 你們的蛋捲機比較貴還是便宜? ------------------------------------------------------------- **想做蛋捲生意?   👇👇👇👇👇👇 新手必看--如何做蛋捲生意？  FB聊聊   加LINE好友聊聊   ------更多相關請到以下連結-------- 使用盛謙手工蛋捲機的店   (吃蛋捲必看) 手工蛋捲機相關  (買蛋捲機必看) 手工蛋捲配方及做法  (做蛋捲必看) ------------------------------

小珍 : 做蛋捲是否要用到人工香料? 小盛:  這確實是個要思考的問題 小珍: 是阿! 想給客人完全天然的蛋捲, 可是..  小盛 : 可是 又覺得不論加多少天然原料 總覺得味道不夠 小珍: 是的,你說中了 小盛: 其實這是每個烘焙的人都會遇到的問題         你可以看看 以下這篇   麵包職人告訴你 使用人工香料不是秘密 (麵包店為何免不了使用人工香料?) 小珍:  你並沒有跟我說要不要使用人工香料阿? 小盛: 這你要自己決定  小珍: 能給我專業建議嗎?  小盛: 基本上用天然香料做蛋捲沒什麼問題 我將狀況分三種你依自己狀況決定 : 1. 消費者可以在 7天內吃完蛋捲  ----  天然香味維持的時間 最多只有 15天 最少是 7 天  且不介意味道不夠重, 你可以大膽捨棄 人工香料 2. 預計很多消費者要 15天後才會吃蛋捲, ----- 加少許人工香料增加味道 3. 要長時間保存 ----- 添加 抗氧化劑 , 添加人工香料 (依食品法規添加) (蛋捲保存期限/賞味期,看這篇－－   蛋捲保存期限應該寫多久  及 蛋捲保存 ) 小珍: 謝謝建議! 小盛: 來看蛋捲機聊聊 ! FB聊聊   加LINE好友聊聊   ------------------------------------------------------待續 **想做蛋捲生意?   👇👇👇👇👇👇 新手必看--如何做蛋捲生意？  ------更多相關請到以下連結-------- 使用盛謙手工蛋捲機的店   (吃蛋捲必看) 手工蛋捲機相關  (買蛋捲機必看) 手工蛋捲配方及做法  (做蛋捲必看) ------------------------------

😨：  台中市大智市場油炸食品廠氣爆　3人二度灼傷 -  Yahoo奇摩 https://goo.gl/Aci139 這種事每年都要在台灣發生個幾次，明明有防爆瓦斯桶，就是都不肯用, 只因為貴了點 怕貴了 之後, 成本增加,售價提高,客人跑掉了 我們的蛋捲機安全性最高，也歡迎同業來山寨，就是沒有同業要仿。 為何？ 因為 成本增加了，售價增加了，怕顧客不買。 可是這種安全裝置的東西,只要遇過一次，你的花費就值了 安全性高的蛋捲機 盛謙蛋捲機是較貴還是便宜? 盛謙蛋捲機的優點 ------------------------------------------------------待續 **想做蛋捲生意?   👇👇👇👇👇👇 新手必看--如何做蛋捲生意？  FB聊聊   加LINE好友聊聊   ------更多相關請到以下連結-------- 使用盛謙手工蛋捲機的店   (吃蛋捲必看) 手工蛋捲機相關  (買蛋捲機必看) 手工蛋捲配方及做法  (做蛋捲必看) ------------------------------

此早餐中毒事件雖然目前尚未找出中毒原因 從一些報導及食品中常中毒的來物品看, 是蛋中的沙門桿菌中毒可能性最大 因為我們的朋友都是做蛋捲的天天接觸蛋,所以有必要了解蛋的使用與保存問題 來避免沙門桿菌 有沒有什麼妙招可減少因吃蛋而造成的沙門桿菌感染？

小珍: 蛋捲保存期限及最佳賞味期要寫多久?  小盛: 大多數賣手工蛋捲都寫 30天   而 大公司如喜年X 寫 室溫12個月 小珍: 那我要寫多久?  小盛: 依我們的經驗及測試 蛋捲經15天後, 奶油味及蛋味會減少一半 30天後, 奶油味及蛋味只剩一點點了 所以 最佳賞味期 15~20天  小珍: 可是如果就食品安全而言是多久呢?  小盛: 這很難說, 因為要考慮是如何保存的 基本上, 如果包裝保存良好或是放冰箱, 應該試過很久都可以食用 實際數據我並沒有.  （如何增加保存期限/賞味期？ 看這篇  蛋捲保存-乾燥劑及脫氧劑  ） 可以看以下影片, 影片中所提食品基本上只要保存好,是可食用的  小珍: 為何大食品廠的蛋捲保存期限是12個月? 小盛: 它們大多有加了 抗氧化劑及維他命E, 除此之外, 為了不使蛋捲味道流失, 加了香精 (噓: 大多加了香草香精) 所以保期限可達12個月, 意思是指12個月內蛋捲的味道及口感是一樣的 小珍: 好恐怖歐!  小盛: 其實他們是符合食品安全標準的劑量加的, 所以基本上是可以食用的 只是現在消費者很注重這個,很多人要吃"純食物""真食物", 不喜歡過多化學添加劑 （關於蛋捲人工香料使用,看 做蛋捲使否要用人工香料? ） 小盛: 其實這就是為何近年來大家喜歡吃手工蛋捲勝過工廠蛋捲的原因了👍👍 **想做蛋捲生意?   👇👇👇👇👇👇 新手必看--如何做蛋捲生意？  FB聊聊   加LINE好友聊聊     ------更多相關請到以下連結-------- 使用盛謙手工蛋捲機的店   (吃蛋捲必看) 手工蛋捲機相關  (買蛋捲機必看) 手工蛋捲配方及做法  (做蛋捲必看) ------------------------------

: 這次的南港火災,很恐怖   http://www.ettoday.net/news/20141228/444662.htm http://news.ltn.com.tw/news/society/breakingnews/1191638 : 是阿!      你知道火災主要原因都為什麼? : 為何?  : 電線走火  : 那電線走火的原因為何?  :   1.短路 2. 半斷線 3.接觸不良 4. 積汙導電 5.過負載 6. 接地漏電 http://www.cnet.idv.tw/details.php?image_id=1349 :如何防止?  :要用有防電線走火設備, 就像我們的蛋捲機 :我們用的蛋捲機有防電線走火!! : 是的!! : 在哪?  :  1. 電線不外露,用不鏽鋼管包覆           --- 防不小心扯到電線,而導致 半斷線, 短路,接觸不良          --- 防因油漬導致 積汙導電         2. 保險絲          --- 防 過負載         3. 耐高溫電線          --- 防 因油漬導致 積汙導電,半斷線,短路,接觸不良 : 真用心 : 蛋捲機使用安全是我們的責任 : 難怪,你們手工蛋捲機較其他的價格高一些些 : 是阿! 這就是為何我們能有經銷商銷往 美國,加拿大,澳洲....等先進國家 ...

從海鹽,食用鹽,工業用鹽事件看有機店,廠商良心與政府把關   難得在部落格談論如此嚴肅話題 --------------------------------------------------------------------------------------- 在此非談論誰對誰錯,這鹽到底可不可吃? 如此問題等政府給答案 所有黑心食品都牽扯到等級問題, 那這 等級問題 只有政府機關能做, 政府從前總統李登輝時代不斷談論"精緻農業", 但在品質分級卻遲遲沒做到, 在日本各種農產品都有分級, 消費者與生產者可以針對不同等級有不同價格, 這也就是為何日本有很多的"農產品達人",如此 農民一更專注生產,以穫更大利潤, 消費者 -- 可就不同等級選擇自己所需, 銷售商---依不同等級給與不同價格 >>> 就只有黑心廠商及暴利廠商賺不了暴利 大家想想? 為何有機商店產品都如此昂貴? 有機商店內的商品全都是有機嗎? 標示"天然","有機","無農藥"的食品真的是100%純嗎? 有了 品質分級 , 政府就可依分級來為人民把關進口農產品 是不是故宮在採購茶葉有個標準? 是不是薑母鴉業者可標示出使用鴉肉之等級,客人不會跑走? 是不是消費者可依等級選購泡澡鹽,炒菜食用鹽,醃食物用鹽? 在此大膽預言,如沒有品質分級, 黑心食品,日後只會越來越多