蛋捲機(電熱式蛋捲機)之產量

:手工蛋捲機(電熱式蛋捲機)的產量是多少枝蛋捲?



這個問題一直是買蛋捲機的人都會問的,
而我未寫在部落格上,因為有些複雜,
不是一句"每小時幾枝",就可以交代的


回答:要先看你的 蛋捲配方,



:這跟配方有關!!??

回答:是的,因為烘烤時間與水分含量有關

: 水分含量是啥??.......... 看我的蛋捲配方裏並沒有加水

回答:有的人稱之為"含水量",
..........水份並不是單單指水,而是指含有水份的原料,如蛋,油

:嗯,了解

:那含水量如何影響烘烤時間呢?


回答:基本原則是水份越多煎烤時間越多.(推眼鏡狀)

:Got it!


:還有其他影響因素嗎?

回答:真聰明,問我這問題

回答:
再來看-- 操作熟練度..........因為是手工作,所以熟練度影響很大

(我有增加熟練度的撇步(台語)大絕招,有空聊聊 )

:那產量是多少呢?


回答:  蛋捲煎烤時間約 10~20秒
....加上+操作時間(放蛋捲料+捲) 約3-10秒


總而言之,

所以約每小時做200多枝蛋捲,
最熟練配方含水量少可達將近300枝蛋捲,
含水量多而且不熟練可能只有一百多枝蛋捲


: So Ga! (日語)

回答:謝謝您的購買歐!
..........產量增加時,再買一台蛋捲機,我告訴你
.......... 如何不增加人力的絕招歐!


.......................................待續

 ----PS.噓...業界小秘密----

幾家知名大廠蛋捲烘烤時間控制在7-8秒,
不可思議吧!
他們要這樣做有其原因不單單只是產量增加而已.




---PS2.噓.. 如何增加蛋捲機產量----

當然是多買一台好的蛋捲機了,

廢話!!(你一定會這樣說)

想想看!買兩台蛋捲機不就要兩個人做嗎?

不一定,可以一個人做

---等你跟我買兩台蛋捲機我再告訴你



------更多相關請到以下連結--------


使用盛謙手工蛋捲機的店 (吃蛋捲必看)


手工蛋捲機相關 (買蛋捲機必看)


手工蛋捲配方及做法 (做蛋捲必看)


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留言

  1. 把捲蛋餅的鐵棍加長~應該就可以一人同時操作兩台蛋捲機吧!!


    版主回覆:(12/23/2011 09:08:01 AM)

    並非如此,是利用烘烤時間捲另一台蛋捲機的蛋捲
    ,其中有細節操作問題,有心多做幾次就會了

    回覆刪除

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