蛋捲機(電熱式蛋捲機)之產量

問:手工蛋捲機(電熱式蛋捲機)的產量是多少枝蛋捲?



這個問題一直是買蛋捲機的人都會問的,
而我未寫在部落格上,因為有些複雜,
不是一句"每小時幾枝",就可以交代的

回答:要先看你的 蛋捲配方,



問:這跟配方有關!!??

回答:是的,因為烘烤時間與水分含量有關

問: 水分含量是啥??.......... 看我的蛋捲配方裏並沒有加水

回答:有的人稱之為"含水量",..........水份並不是單單指水,而是指含有水份的原料,如蛋,油

問:嗯,了解

問:那含水量如何影響烘烤時間呢?


回答:基本原則是水份越多煎烤時間越多.(推眼鏡狀)

問:Got it!

問:還有其他影響因素嗎?

回答:真聰明,問我這問題

回答:再來看-- 操作熟練度..........因為是手工作,所以熟練度影響很大

(我有增加熟練度的撇步(台語)大絕招,有空聊聊 )

問:那產量是多少呢?


回答:  蛋捲煎烤時間約 10~20秒
....加上+操作時間(放蛋捲料+捲) 約3-10秒

總而言之,

所以約每小時做200多枝蛋捲,
最熟練配方含水量少可達將近300枝蛋捲,
含水量多而且不熟練可能只有一百多枝蛋捲

問: So Ga! (日語)

回答:謝謝您的購買歐!
..........產量增加時,再買一台蛋捲機,我告訴你.......... 如何不增加人力的絕招歐!

.......................................待續

 ----PS.噓...業界小秘密----

幾家知名大廠蛋捲烘烤時間控制在7-8秒,
不可思議吧!
他們要這樣做有其原因不單單只是產量增加而已.



---PS2.噓.. 如何增加蛋捲機產量----

當然是多買一台好的蛋捲機了,

廢話!!(你一定會這樣說)

想想看!買兩台蛋捲機不就要兩個人做嗎?

不一定,可以一個人做

---等你跟我買兩台蛋捲機我再告訴你

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