購買全自動蛋捲機注意問題

😊問: 是否貴公司有生產全自動蛋捲機設備嗎?

😤回答:我們公司確實生產過全自動蛋捲機,後來不再生產了



😊問: 為甚麼呢?不好賺嗎?

😤回答:其實利潤頗豐厚

.........主要原因為在全自動蛋捲機上使用的蛋捲配方只能有一種




😊問: 阿!!只有一種

😤回答: 悉弟(台語)



😊問: 為何蛋捲配方只能有一種?

😤回答:因為使用全自動蛋捲機必須考慮,下料及捲的問題

..........料太稀,太濃下料裝置無法順利運轉,

..........蛋捲餅皮軟硬度沒剛好,無法捲起,損耗率高  




😊問: 那是不是就做不出自己原來手工蛋捲品質

😤回答: 是的,所以有的蛋捲廠商為了要品質好,堅持用手工來做蛋捲




😊問: 產量大的蛋捲廠商,就沒辦法吧!

😤回答: 並非如此! 福義軒就是個例子.

..........他是用手工蛋捲機而非全自動蛋捲機

(這其實是生產規劃問題,量有如此大時我們再聊)



😊問: 那如果一定要用全自動蛋捲機,有什麼要注意的?

😤回答: 有意購買全自動蛋捲設備的人要注意:


..........1. 自己的配方是否可使用?

..........2. 損壞率為多少?

..........3. 可捲多少圈?



😊問: 那些大廠如喜年來,義美都用哪一種?


😤回答: 我知道,因為他們跟我買大型攪拌機,

...........他們就是用全自動蛋捲機



😊問: 那還是用手工蛋捲機才能與大廠們造成差異化

........也才有自己的利基點阿!


😤回答:說的對!




😊問: 那還是有人買全自動蛋捲機阿!


😤回答:對!





😊問: 那他們都怎麼賣呢?怎麼跟大廠拼阿!


😤回答:目前會買全自動蛋捲機,分兩種狀況

.........1.到其他國家生產

.........2.自己已經做烘焙食品業,現有通路只是多個產品





😊問: 那就要評估自己的狀況了!


😤回答:對!先了解,分析,知道,自己可做什麼,

.......... 再下去做就可成功!





😊問: 以我的狀況還是先用手工蛋捲機,適合我

........寄一台到我公司來!


😤回答:感恩阿!




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全自動蛋捲機生產線的其他問題

--------- 噓....😉業界小秘密------- 


這也就是為何幾家大食品公司的蛋捲吃起來口感都相同的,

(使用相同配方阿!),所以他們都在香料下工夫,來與對手形成差異,


這也就是為何小型蛋捲店家使用手工動蛋捲機可生存的原因,

因為蛋捲配方可調整,而且可做出比較有烘培香味的蛋捲


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