食品界不可說的秘密-蛋捲,蛋捲機,攪拌機

  小真： 有沒有好吃的蛋捲介紹?  每隔一陣子就會控制不著想買蛋卷吃吃   小盛： 是阿! 最近蛋架上漲加上蛋不易取得. 各家蛋捲也體恤客戶, 從上一波漲價, 即便是蛋價一直上漲大多數蛋捲都沒上漲 所以最近是吃蛋捲算是烘焙類中划算的品項了  小真：快介紹吧！ 小盛：好的.  在台中地區的朋友應該都知道 一家永豐麵包, 專做之前專賣吐司的烘焙店, 近幾年來也不斷推出 蛋糕及其他烘焙品項, 他們年初推出 厚蛋捲 用料實在, 好吃 👉👉👉👉  最近幾年蛋捲改良及創意 小真： 我改天經過永豐麵包買來吃看看 😋 小盛：會讓你滿意的! **想做蛋捲生意?   👇👇👇👇👇👇 新手必看--如何做蛋捲生意？  FB聊聊   加LINE好友聊聊   －－－－－－－－－－－ 盛謙蛋捲機是較貴還是便宜? 盛謙蛋捲機的優點 －－－型錄下載－－－ 自動開蓋蛋捲機型錄 蛋捲機型錄  －－－－－－－－－－          ------更多相關請到以下連結-------- 使用盛謙手工蛋捲機的店   (吃蛋捲必看) 手工蛋捲機相關  (買蛋捲機必看) 手工蛋捲配方及做法  (做蛋捲必看) ------------------------------

小真： 有個朋友, 當初貪便宜, 買錯了蛋捲機！怎麼辦？ 小盛： 我們常遇到說買錯了要改買我們的蛋捲機

小真： 在思考要使用 220電壓的商用蛋捲機還是110電壓的商用蛋捲機？ 小盛：其實主要要看你要使用地點的電壓來做為最主要決定因素

小真： 如果硬是將蛋捲機改成110v 或接電壓器轉成110 會發生什麼情況?  小盛： 之前提過 不可以 如下 可以將220v蛋捲機用變壓器轉換成110v 使用嗎？    

 小珍: 最近突然停電, 還好蛋捲機沒事.  請問這種突然停電會對蛋捲機有甚麼影響呢? 小盛: 突然停電, 會有突然的電壓變動. 

  小真： 我人在國外要如何買蛋捲機？ (商用蛋捲機 營業用蛋捲機)  小盛：直接買就可以了！

 小真： 為何你們的蛋捲機（商用蛋捲機/營業用蛋捲機）上的控制按鈕不使用 觸控薄膜式 的？ 小盛： 其實我們用過, 你注意看型錄上的計時器, 最早就是用觸控薄膜式的, 看照片

  小真： 可以將220的蛋捲機使用變壓器轉成插110電壓使用嗎？ 小盛： 不可以 小真：為何？  一般的家電不是都這樣使用可以嗎？ 小盛：一般家電可以. 但不見得所有的食品設備及烘焙設備都可以 小真：那是為何？ 小盛：這跟功率有關,就是瓦數 小真：瓦數,功率？ 小盛：瓦是功率的單位 功率越大瓦數越大,例如蛋捲機是2200W 小真：那有什麼關係？ 小盛： 以220v蛋捲機為例, 使用2202電壓 依據公式  電流需要 2200/220=11A 電流要11A安培 如果使用110v電壓, 2200/110＝20A 就需要20A安培  小真：那就用接110電壓用20A安培的電流阿！ 小盛：這問題就出在 台灣,日本 美國 這些有用110電壓的國家,電線大多使用15A 沒有人使用耐20A的電線 小真：那就使用耐20安培的電線阿！ 小盛：可是很多電線在埋在建築物裡面的，你無法更改的 小真：原來是個原因!  小盛: 所以我才說 不可以用變壓器將220V電壓轉成110V電壓使用 小真: 那就沒辦法了! 小盛: 是的! 所以我們才針對日本及美國地區, 接220V 電壓不方便的地區 推出 110V 1450W的蛋捲機 👇👇 美國蛋捲機Amazon經銷點 👇👇 https://www.amazon.com/dp/B0856VM527 ..................................................................... 待續  結論: 凡是超過1500W的220V電壓所有機械及電器皆無法使用變壓器轉成110V使用.  遇到有人硬是使用電壓器會有以下問題: 1. 電力不足導致雖然溫度到了,但是加熱能力不足,會煎烤不熟 2. 會有家用110V電線, 電線走火的危險.  所以千萬不要使用變壓器轉換 FB聊聊   加LINE好友聊聊   www.facebook.com/kbimixer tw.kbi.com.tw Line ID: 0423522675 ------------------------ ------更多相關請到以下連結-------- 使用盛謙手工蛋捲機的店   (吃蛋捲必看) 手工蛋捲機相關  (買蛋...

小珍: 你們有沒有110V蛋捲機/商用蛋捲機/營業用蛋捲機？ 小盛: 沒有. 再接一條220V電壓線就好了,跟冷氣一樣呀! 小珍： 恩.  那你們為何不生產110V電壓的蛋捲機/商用蛋捲機/營業用蛋捲機呢? 小盛: 因為     1.以前蛋捲機（商用蛋捲機/營業用蛋捲機）都是工廠使用,工廠用220V電壓較省錢     2.瓦數大的蛋捲機（商用蛋捲機/營業用蛋捲機）不適合用110V壓因為電流量大        瓦數大的蛋捲機（商用蛋捲機/營業用蛋捲機）火侯大生產出來的 蛋捲品質較好也較穩定         小珍:   電流量大是不是不省電? 小盛：以220V電壓算不會,因為2200w/ 220v = 10A   小珍：跟其他比較呢?  小盛: 電費用的是電流量算,       如果以11A＊110V＝1210W,       相同電流量下11A只能用1210W,所以我們的220V蛋捲機火侯大又效率高    小珍：那溫度控制優劣是否跟省電有關?  小盛：是的,溫度越精準會越省電       就像變頻式冷氣的原理一樣 小珍： 那用電壓器可以嗎？ 小盛：  沒辦法 .  因為 2200瓦使用 110v電壓 2200/110=20 安培 20安培對110 電壓負載大. 所以市面上也找不到 2200瓦 110v電壓的變壓器. 還有家用的110V 都是使用 10安培的電線,所以硬是去轉接會導致,10安培的電線會容易走火.  小珍: 那如果我在的地方只有110V,又沒有辦法接220V電呢? 小盛：那你只好跟別人買110V電捲機了.   小珍: 你們無法生產110V的蛋捲機看看嗎? 小盛：我們的煎烤盤都是一批一批,生產鑄造,一貫作業完成.      而非一般電熱管與煎盤分開製造可拆開的, 所以無法專做幾個110v的蛋捲機 ...

小珍:  我看到二手蛋捲機（商用蛋捲機/營業用蛋捲機） 很便宜,很心動 小盛: 我並 不建議買二手蛋捲機  (營業用蛋捲機.商用蛋捲機) 小珍: 為何?? 因為你們會少賺嗎? 小盛: 不完全是 小珍: 那是什麼原因呢? 小盛: 主要有 3個原因 小珍: 第一是 小盛:  1. 無法確認是否蛋捲機(營業用蛋捲機.商用蛋捲機) 是否快壞了, 可否長時間使用 小珍: 也是, 畢竟無法試機. 那第二呢? 小盛:   2. 做蛋捲上有問題 ,我們無法為你服務 小珍: 也是,你們的做蛋捲建議讓我少走很多彎路, 那第三呢? 小盛:  3. 二手蛋捲機上的 油耗味會沾到你做的蛋捲 ,而使你的 蛋捲損耗率增加 小珍: 這很嚴重阿!! 會影響到蛋捲的品質. 如果消費者吃到有油耗味的蛋捲, 那這個客戶就直接沒了 小盛: 是阿!  目前消費者都已經習慣吃品質好的油了,油耗味直接讓客人噁心了 小珍: 還是用心的蛋捲機,用自己高品質的油,才不會串味, 蛋捲品質穩定 小盛: 是的, 為了蛋捲品質 (思考看看....?? 是否這就是你的客人不喜歡你的蛋捲的原因??)   👇相關文章如下👇👇 ------------------------------------------------------- 盛謙蛋捲機與他牌蛋捲機比較表圖 　　　 ***溫度控制 >>>> 為何他牌蛋捲機做蛋捲要用200多度,盛謙的蛋捲機卻是用160度到175度? >>> 使用 德國FLIR 紅外線熱像儀,監測蛋捲機溫度分布 ***安全性 >>>> [安全性高的蛋捲機] 從電線走火導致火災, 看手工蛋捲機的防電線走火裝置. ***蛋捲機優點 >>> 手工蛋捲機的優點 >>> 蛋捲機與它牌比較 >>> 你們的蛋捲機比較貴還是便宜? ------------------------------------------------------------- **想做蛋捲生意?   👇👇👇👇👇👇 新手必看--如何做蛋捲生意？  FB聊聊   加LINE好友聊聊   -...

小珍： 你們有蛋捲機（商用蛋捲機/營業用蛋捲機）自動下料裝置嗎？ 小勝：沒有 小珍： 為何沒有？ 小勝： 因為近幾年蛋捲的樣式及作法非常多種，所以蛋捲麵糊也有很多種 小珍： 有多少種？ 小勝： 很多, 基本上  就有 水狀 , 像奶油打發的 奶泡狀 , 像餅乾的 麵團狀 ...等等 小珍： 其中有什麼差異嗎？ 小勝：就做自動下料機器而言.水狀的, 奶泡狀 的, 麵團狀的 下料機械結構都不同 1.水狀的 -- 要注意是否出料口會漏 2. 奶泡狀的 -- 要注意是否 會消泡 3. 麵團狀的 -- 要注意是否定量準確 小珍 ： 哪你們做三種就好了不是嗎？ 小勝： 要是那麼簡單就好了！ 其中又有 溫度變化 的問題, 以及 蛋捲麵糊變化 的問題. 就是說  奶泡狀 過一段時間會慢慢變成 水狀, 為了要穩定要 加入食品添加劑 的問題 小珍： 好複雜！ 小勝： 是的. 其實對使用者來說還有其他問題 小珍： 其他什麼問題？？ 小勝： 拆裝下料機構及清洗問題 1. 下料機構拆裝最少花30分鐘,  2.還有洗下料裝置最少也要30分鐘,  3.然後要用熱水洗 4. 要擦乾或晾乾,因為不能讓麵糊碰到水 要 30分鐘以上 5. 裝上要20分鐘 6. 這是粗重工作-- 最好是男性做 我一個客人說他以前用自動下料的蛋捲機時, 沒有員工要洗機器, 他常常洗到晚上 因為 今天不洗, 明天整個發霉更難洗 ---------------------------------------------------- 還有其他問題請看  全自動蛋捲機Q&A -------------------------------------------------- 小珍： 那你不建議用全自動蛋捲機的生產線嗎？ 小勝：不是的。 我建議先用手動蛋捲機, 再來用自動開蓋蛋捲機,  最後量很大時, 再用全自動蛋捲生產線 小珍：為何這樣建議? 小勝：因為我的客人很多是 放棄使用全自動蛋捲機, 而改用手動蛋捲機的. 例如福義軒就是.  小珍：為何？？ 小勝： 為了 給客戶更美味的蛋捲 👇相關文章如下👇👇 ------------------------------------------------------- 盛謙蛋捲機與他牌蛋捲機比較表圖 　...

美國加拿大地區要買蛋捲機的, 可以來這! 小珍: 我住美國/加拿大 購買蛋捲機會不會很不方便? 付款,海關,.... 問題 小盛: 不會 我們公司特別為美國加拿大地區 開發出 110V 1450W蛋捲機 目前只在 美國 AMAZON 販售 https://www.amazon.com/dp/B0856VM527 👇相關文章如下👇👇 ------------------------------------------------------- 盛謙蛋捲機與他牌蛋捲機比較表圖 　　　 ***溫度控制 >>>> 為何他牌蛋捲機做蛋捲要用200多度,盛謙的蛋捲機卻是用160度到175度? >>> 使用 德國FLIR 紅外線熱像儀,監測蛋捲機溫度分布 ***安全性 >>>> [安全性高的蛋捲機] 從電線走火導致火災, 看手工蛋捲機的防電線走火裝置. ***蛋捲機優點 >>> 手工蛋捲機的優點 >>> 蛋捲機與它牌比較 >>> 你們的蛋捲機比較貴還是便宜? ------------------------------------------------------------- **想做蛋捲生意?   👇👇👇👇👇👇 新手必看--如何做蛋捲生意？  FB聊聊   加LINE好友聊聊   ------更多相關請到以下連結-------- 使用盛謙手工蛋捲機的店   (吃蛋捲必看) 手工蛋捲機相關  (買蛋捲機必看) 手工蛋捲配方及做法  (做蛋捲必看) ------------------------------

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一般蛋捲機製造商不會跟你說的秘密!! (你知道嗎？一般蛋捲機最容易損壞的部位) 小盛: 你知道嗎--- " 一般蛋捲機最容易損壞的部位是哪裡嗎? " 小珍: 是哪裡?  小盛: 一般生意好的蛋捲店家甚至還要 年年在旺季前進行維修 .  小珍: 那麼嚴重!!  因為此訊息為一般蛋捲機製造商不願意說的祕密,  不便公開, 請你見諒 請你輸入email 後,傳給你 👇👇   👇👇 點擊以下連結,輸入 email 你想知道的真相 ----------------------------------------------------------- 👇👇相關文章如下👇👇 ------------------------------------------------------- 盛謙蛋捲機與他牌蛋捲機比較表圖 　　　 ***溫度控制 >>>> 為何他牌蛋捲機做蛋捲要用200多度,盛謙的蛋捲機卻是用160度到175度? >>> 使用 德國FLIR 紅外線熱像儀,監測蛋捲機溫度分布 ***安全性 >>>> [安全性高的蛋捲機] 從電線走火導致火災, 看手工蛋捲機的防電線走火裝置. ***蛋捲機優點 >>> 手工蛋捲機的優點 >>> 蛋捲機與它牌比較 >>> 你們的蛋捲機比較貴還是便宜? ------------------------------------------------------------- **想做蛋捲生意?   👇👇👇👇👇👇 新手必看--如何做蛋捲生意？  FB聊聊   加LINE好友聊聊   ------更多相關請到以下連結-------- 使用盛謙手工蛋捲機的店   (吃蛋捲必看) 手工蛋捲機相關  (買蛋捲機必看) 手工蛋捲配方及做法  (做蛋捲必看) ------...